第六天早上，周晚穗蹲在灶房墙角，把三个瓦罐最左边那个搬了出来。
瓦罐不大，口上用黄泥封得严严实实，泥已经干透了，表面裂了几道细纹。
她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，对准封口泥盖的边沿敲了一下。
黄泥应声裂开，碎成几块掉在地上。
周小禾和周小苗站在她身后，两个脑袋一左一右伸过来。
周小苗踮着脚，两只手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。
周晚穗伸手从瓦罐里捞出一颗蛋。
鸭蛋外壳沾着一层灰白色的泥壳，已经干透了。
她走到井边，用水瓢舀了半瓢清水慢慢冲，泥壳遇水化开，露出底下青灰色的蛋壳。
蛋壳颜色比普通鸭蛋深，拿在手里沉沉的，晃一晃听不出水声。
她把蛋在井沿上轻轻磕了一下，蛋壳裂开一道细缝。
剥掉壳，蛋白是深褐色半透明的那种，颤颤巍巍透着光，能看见蛋白底下蛋黄的轮廓。
指尖碰上去，弹得结实，不散。
周小苗吸了一口气：“姐，这个蛋怎么长这样？“
“松花蛋，就是这个色。“
周晚穗把剥好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了点水，一刀切开。
切开的那颗蛋，蛋黄是墨绿色的，微微流心，中心浓稠发亮。
蛋白上布满了细密的花纹，像松针的纹路，一层层叠着往外散开。
她凑近闻了闻，碱味刚好，不冲鼻，带一点淡淡的石灰香气。
成了。
她没说话，把两半蛋递到弟妹面前。
周小苗先咬了一口，嘴里含含糊糊地唔了一声，眼睛瞪圆了。
周小禾也尝了一口，没出声，但手伸过来又掰了一小块。
“好吃不？“
“好吃！“周小苗把嘴里的蛋咽下去，“跟煮鸡蛋不一样，滑溜溜的，还有点弹牙。“
周小禾点了点头，说：“有一点咸味，还有一点说不上来的香。“
周晚穗把剩下半个也吃了。
味道是对的，火候也刚好。
蛋白弹牙不涩，蛋黄流心不腥，灵泉催熟的效果比预想的还好。
普通松花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感还能做到这个程度，拿去卖绝对不会差。
她把另外两个瓦罐也开了。
每罐装了十颗，一个都没坏。三十颗松花蛋整整齐齐码在竹筐里，青灰色的蛋壳上还沾着些许白霜。
“姐，这个蛋要拿到镇上去卖吗？“周小禾问。
“先拿两个给隔壁王婶尝尝。剩下的明天赶早市。“
周小苗自告奋勇去送蛋，端着豁口碗跑得跟小马驹一样稳当。
周晚穗在院里收拾东西，过了没多一会儿，王婶的嗓门就从隔壁传过来了。
“这是鸭蛋做的？怎么这个色？真能吃？“
然后是周小苗脆生生的声音：“能吃！我姐做的，可好吃了！“
再过了一会儿，王婶亲自端着空碗过来了，进院子的时候眼睛发亮。
“晚穗，你这蛋怎么做的？我刚才尝了一口，那味道真不一样。碱香碱香的，蛋黄糯得跟什么似的。“王婶凑近了看她筐里码着的松花蛋，啧啧称奇，“这东西镇上没有卖的，你拿去卖肯定有人买。“
“明天就去了。“周晚穗把筐上盖了一层干净麻布。
“多少钱一个？“
“十文。“
王婶在心里算了算，三十颗就是三百文，她看向周晚穗的眼神又多了几分佩服。
第二天赶早市，周晚穗把三十颗松花蛋装在竹筐里，上头盖了麻布，又垫了一层稻草防震。
弟妹还在睡，她温上粥，写了字，挑着担子出了门。
到镇上的时候天刚蒙蒙亮。
西市已经热闹起来了，卖菜卖鱼卖豆腐的摊子一个挨着一个。
她找了个空位把竹筐放下，麻布掀开一半，露出两排码得整整齐齐的青灰色鸭蛋。
旁边卖豆芽的是个四十来岁的妇人，偏头看了一眼她的摊子，忍不住问：
“姑娘，你这鸭蛋怎么这个色？染的？“
“做的。松花蛋，剥开就能吃。“
“生吃？鸭蛋哪有生吃的？“卖豆芽的妇人一脸狐疑。
周晚穗没多解释，拿了一颗松花蛋出来，在筐边磕开，剥了壳。
深褐色的蛋白一露出来，旁边几个买菜的都往这边瞅。
她又把蛋切开，松花纹路清清楚楚，蛋黄墨绿流心，油亮亮的。
她把半颗递给卖豆芽的妇人：“尝尝。“
妇人接过去，小心翼翼地咬了一小口。
嚼了两下，脸上的狐疑变成了惊讶，又咬了一口，嗓门都高了两分：
“好吃！真好吃，不腥也不腻，还有股香味。“
旁边的人围过来，一个挎篮子的老婆婆问她这是什么。
周晚穗把另外半颗也切开，分给周围的人尝。一个扛着扁担的汉子吃了之后立刻问价钱，周晚穗说十文一个。
“十文？一个鸭蛋才三文钱。“有人小声嘀咕。
“你买回去切开尝尝，觉得不值，下回见到我，我把钱退你。“周晚穗说。
那个扛扁担的汉子先掏了十文钱，拿了一颗。老婆婆犹豫了一下，也买了两个。卖豆芽的妇人最爽快，直接买了五个。
有人开了头，后面的人就跟着买了。
一个在醉仙楼干活的帮厨路过，尝了一口之后把剩下的十二颗全包了，说回去让掌厨的看看能不能用。
不到一个时辰，三十颗松花蛋卖得干干净净。周晚穗蹲在地上数铜钱，一串串拢好。三百文整，折三钱银子。
她现在的家底大约有一两半了。
她收拾好空筐，去割了三斤五花肉，又买了十斤白面和一小坛酱油。
临走时绕到卖石灰的铺子，谈好下回来买大袋的价钱。
掌柜的看她一个年轻姑娘一次订三十斤石灰，问她做什么用，她说了句腌蛋，挑起担子走了。
回到家，她把五花肉炖了，放了自己上山采的野葱野蒜，又倒了新买的酱油。
酱油炖肉的味道比红烧还香，酱色浓稠，肉块在锅里颤颤的。
周小苗吃了三碗，吃得肚子圆滚滚的。周小禾也吃了两碗，最后用馒头把碗底的酱汁擦得干干净净。
瓦罐不大，口上用黄泥封得严严实实，泥已经干透了，表面裂了几道细纹。
她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，对准封口泥盖的边沿敲了一下。
黄泥应声裂开，碎成几块掉在地上。
周小禾和周小苗站在她身后，两个脑袋一左一右伸过来。
周小苗踮着脚，两只手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。
周晚穗伸手从瓦罐里捞出一颗蛋。
鸭蛋外壳沾着一层灰白色的泥壳，已经干透了。
她走到井边，用水瓢舀了半瓢清水慢慢冲，泥壳遇水化开，露出底下青灰色的蛋壳。
蛋壳颜色比普通鸭蛋深，拿在手里沉沉的，晃一晃听不出水声。
她把蛋在井沿上轻轻磕了一下，蛋壳裂开一道细缝。
剥掉壳，蛋白是深褐色半透明的那种，颤颤巍巍透着光，能看见蛋白底下蛋黄的轮廓。
指尖碰上去，弹得结实，不散。
周小苗吸了一口气：“姐，这个蛋怎么长这样？“
“松花蛋，就是这个色。“
周晚穗把剥好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了点水，一刀切开。
切开的那颗蛋，蛋黄是墨绿色的，微微流心，中心浓稠发亮。
蛋白上布满了细密的花纹，像松针的纹路，一层层叠着往外散开。
她凑近闻了闻，碱味刚好，不冲鼻，带一点淡淡的石灰香气。
成了。
她没说话，把两半蛋递到弟妹面前。
周小苗先咬了一口，嘴里含含糊糊地唔了一声，眼睛瞪圆了。
周小禾也尝了一口，没出声，但手伸过来又掰了一小块。
“好吃不？“
“好吃！“周小苗把嘴里的蛋咽下去，“跟煮鸡蛋不一样，滑溜溜的，还有点弹牙。“
周小禾点了点头，说：“有一点咸味，还有一点说不上来的香。“
周晚穗把剩下半个也吃了。
味道是对的，火候也刚好。
蛋白弹牙不涩，蛋黄流心不腥，灵泉催熟的效果比预想的还好。
普通松花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感还能做到这个程度，拿去卖绝对不会差。
她把另外两个瓦罐也开了。
每罐装了十颗，一个都没坏。三十颗松花蛋整整齐齐码在竹筐里，青灰色的蛋壳上还沾着些许白霜。
“姐，这个蛋要拿到镇上去卖吗？“周小禾问。
“先拿两个给隔壁王婶尝尝。剩下的明天赶早市。“
周小苗自告奋勇去送蛋，端着豁口碗跑得跟小马驹一样稳当。
周晚穗在院里收拾东西，过了没多一会儿，王婶的嗓门就从隔壁传过来了。
“这是鸭蛋做的？怎么这个色？真能吃？“
然后是周小苗脆生生的声音：“能吃！我姐做的，可好吃了！“
再过了一会儿，王婶亲自端着空碗过来了，进院子的时候眼睛发亮。
“晚穗，你这蛋怎么做的？我刚才尝了一口，那味道真不一样。碱香碱香的，蛋黄糯得跟什么似的。“王婶凑近了看她筐里码着的松花蛋，啧啧称奇，“这东西镇上没有卖的，你拿去卖肯定有人买。“
“明天就去了。“周晚穗把筐上盖了一层干净麻布。
“多少钱一个？“
“十文。“
王婶在心里算了算，三十颗就是三百文，她看向周晚穗的眼神又多了几分佩服。
第二天赶早市，周晚穗把三十颗松花蛋装在竹筐里，上头盖了麻布，又垫了一层稻草防震。
弟妹还在睡，她温上粥，写了字，挑着担子出了门。
到镇上的时候天刚蒙蒙亮。
西市已经热闹起来了，卖菜卖鱼卖豆腐的摊子一个挨着一个。
她找了个空位把竹筐放下，麻布掀开一半，露出两排码得整整齐齐的青灰色鸭蛋。
旁边卖豆芽的是个四十来岁的妇人，偏头看了一眼她的摊子，忍不住问：
“姑娘，你这鸭蛋怎么这个色？染的？“
“做的。松花蛋，剥开就能吃。“
“生吃？鸭蛋哪有生吃的？“卖豆芽的妇人一脸狐疑。
周晚穗没多解释，拿了一颗松花蛋出来，在筐边磕开，剥了壳。
深褐色的蛋白一露出来，旁边几个买菜的都往这边瞅。
她又把蛋切开，松花纹路清清楚楚，蛋黄墨绿流心，油亮亮的。
她把半颗递给卖豆芽的妇人：“尝尝。“
妇人接过去，小心翼翼地咬了一小口。
嚼了两下，脸上的狐疑变成了惊讶，又咬了一口，嗓门都高了两分：
“好吃！真好吃，不腥也不腻，还有股香味。“
旁边的人围过来，一个挎篮子的老婆婆问她这是什么。
周晚穗把另外半颗也切开，分给周围的人尝。一个扛着扁担的汉子吃了之后立刻问价钱，周晚穗说十文一个。
“十文？一个鸭蛋才三文钱。“有人小声嘀咕。
“你买回去切开尝尝，觉得不值，下回见到我，我把钱退你。“周晚穗说。
那个扛扁担的汉子先掏了十文钱，拿了一颗。老婆婆犹豫了一下，也买了两个。卖豆芽的妇人最爽快，直接买了五个。
有人开了头，后面的人就跟着买了。
一个在醉仙楼干活的帮厨路过，尝了一口之后把剩下的十二颗全包了，说回去让掌厨的看看能不能用。
不到一个时辰，三十颗松花蛋卖得干干净净。周晚穗蹲在地上数铜钱，一串串拢好。三百文整，折三钱银子。
她现在的家底大约有一两半了。
她收拾好空筐，去割了三斤五花肉，又买了十斤白面和一小坛酱油。
临走时绕到卖石灰的铺子，谈好下回来买大袋的价钱。
掌柜的看她一个年轻姑娘一次订三十斤石灰，问她做什么用，她说了句腌蛋，挑起担子走了。
回到家，她把五花肉炖了，放了自己上山采的野葱野蒜，又倒了新买的酱油。
酱油炖肉的味道比红烧还香，酱色浓稠，肉块在锅里颤颤的。
周小苗吃了三碗，吃得肚子圆滚滚的。周小禾也吃了两碗，最后用馒头把碗底的酱汁擦得干干净净。
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